Maestro en dirección de hoteles y restaurantes

12 años de experiencia.

Experiencia profesional Marzo-Actualidad Chef Corporativo del estado de Puebla
Supervisión de áreas gastronómicas del estado de Puebla con el objetivo de obtener la satisfacción del cliente así como enaltecer la gastronomía poblana

Antes:

  • Asesor gastronómico del restaurante NOU, Coatzacoalcos

Elaboración de plan de trabajo para la mejora continúa del restaurante con el objetivo del incremento en utilidades y posicionamiento. Implementación de procesos

  • Docente en universidad de Oriente, Puebla

Cocina americana, cocina del mar, costos

  • Docente en universidad UHS, Puebla

Panadería, Bases de cocina

  • Asesor gastronómico parque Volkanic Park, Córdoba

Elaboración de menú, estandarización y costeo de recetas

  • Asesor gastronómico comedor industrial Multi aceros, Puebla

Elaboración de menú, estandarización y costeo de recetas para comedor de empleados

  • Gerente de operaciones, Servicios diversos de Puebla

Responsable de centros de consumo en el ISU, contratación de personal, presupuestos, certificación distintivo H, control de costos y compras, posicionamiento del restaurante Bistró 702

  • Docente en maestría

Costos en hoteles y restaurantes, alta dirección de hoteles y restaurantes

  • Chef ejecutivo restaurante Bistro 702, Puebla

Responsable de la estandarización, posicionamiento e incremento de ventas, así como cambio de menús y realización de convenios empresariales

  • hef instructor en el Instituto Suizo de Gastronomía y hotelería, Puebla

Materias Bases gastronómicas 1,2, 3 y 4, cocina mexicana, cocina del mar, oriental, española

 

 

EDUCACIÓN

Maestría en Alta Dirección de Hoteles y restaurantes, ISU, Puebla

Cédula en trámite

Diplomado en cocina molecular y nuevas tendencias gastronómicas, Colegio superior de gastronomía, D.F.

Diploma

Diplomado en cocina japonesa, Centro gastronómico Daikoku, D.F.

Diploma

Licenciatura en gastronomía, Colegio Superior de Gastronomía, D.F.

Cédula profesional Inglés 100%

LOGROS Y DIPLOMAS 

2011-2015 Primer lugar en concurso interno de paella ISU

2014-2015 Obtención del distintivo H para restaurante Bistro 702

2014-2015 Obtención de Diploma de certificación en Tripadvisor entre los mejores restaurantes de Puebla

2014 Tercer lugar en concurso de paella Freixenet

2014 Reconocimiento por haber cursado el taller “Descubriendo mi sentido de vida “

2013-2014 Participación el e evento “Sabores que ayudan a la niñez poblana” 2011 Primer lugar en concurso Chef Supreme “reto de universidades”

2010 Diploma en la capacitación “los 7 hábitos de la gente altamente efectiva” 2006 Constancia del taller “Repostería mexicana navideña”
2005 Empleado del Mes Hotel Park Hyatt Aspen